＜椎茸作業・・・冬菌へ・・・＞ 夏菌は10月で終了した。11月からは冬菌の収穫に入る。冬菌を専門的に言うならば、菌興240号という品種である。他にも冬菌はいろいろあるし、メーカーによってもそれぞれ違う。 しかしながら、我が家は昭和34年の生椎茸栽培開…